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Cavesa
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Primitivo di Puglia, Luccarelli - 2021

Le primitivo est sans aucun doute le cépage le plus connu de la région, et l’un des plus célèbres d’Italie. Sous le chaud soleil des Pouilles, à quelques pas de la mer Ionienne, il se pare ici d’un charme irrésistible, surtout quand il est magnifié par une vinification aussi respectueuse du fruit : superbe nez de baies noires et réglisse, qui précède une bouche ronde et intense, juteuse, savoureuse.
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture raisonnée dans la zone du Salento.

Oenologie

Egrappage et foulage des grappes, macération à température contrôlée durant 8 à 10 jours, remontages, malolactique puis élevage en cuve inox.

Suggestions d'accompagnement

Entrées (terrines, charcuteries fines) • Volaille rôtie • Pâtes aux sardines, fenouil et fruits secs • Fromages.

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