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Fiche
Technique
Viticulture
Les Muscat représentent 0.33 ha et poussent sur un sol marno-quartzique, avec du calcaire en profondeur, et sont cultivés, comme le reste du domaine, en Biodynamie. Les vignes ont été plantées sur le flanc Ouest du Fronholz en 1969, le jour même où l’Homme marchait pour la 1ère fois sur la lune!
Oenologie
Les grappes entières sont pressées avec un pressoir pneumatique, et la fermentation se déroule en cuve inox. Il reste sur ses lies en cuve inox jusqu'en septembre, date de sa mise en bouteilles.
Suggestions d'accompagnement
En apéritif bien sûr, mais il sera parfait sur toute cuisine végétarienne, sushis ou carpaccio de poisson sans oublier les traditionnelles asperges!
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