Montefalco Sagrantino, Collenottolo, Bellafonte - 2015

Provenance: Ombrie
Appellation: Montefalco Sagrantino
Domaine: Tenuta Bellafonte
Cépage(s): Sagrantino
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 15.5%

De couleur sombre, mais sans excès, ce grand vin présente un nez fumé, de réglisse et d’eucalyptus. L’attaque, veloutée, présente un raffinement de texture peu commun pour un sagrantino, avec sa chair merveilleusement peaufinée. Le vin est long, puissant, doté d’une allonge solaire mais saline, très racée. On peut déjà le déguster avec plaisir carafé une heure, mais il vieillira 15 ans et plus. Wine Advocate : 92/100, James Suckling : 90/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Domaine Bellafonte est situé au cœur de la partie la plus primitive de l'Ombrie, à deux pas de Bevagna, près du village de Torre del Colle. Age moyen des vignes : 12 ans. Altitude du vignoble : 260 – 320 m. Taille en cordon, densité de plantation de 5500 pieds/ha. Terroir de formations argileuses avec alternance de marnes et de grès.

Oenologie

Fermentation d'environ 20 jours via levures indigènes. Seuls les jus de goutte sont utilisés et vinifiés. Elevage de 36 mois en grands foudres puis 10 mois en bouteilles. Mise en bouteilles sans filtration.