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Cavesa
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bio

Monferrato Ruchè, Viari, Accornero - 2019

  • Provenance: Piémont
  • Appellation: Monferrato
  • Domaine: Accornero
  • Cépage(s): Ruchè
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 14.5%
Produit pour la première fois avec le millésime 2019, Viari est un vin délicat à la robe rubis clair, qui dispense des arômes floraux et des notes de mûre, de cerise noire et d’orange sanguine, qui rappellent le grenache rhodanien fin. En bouche, les tanins sont élégants, de forme sphérique. L’allonge est juteuse, savoureuse, sapide. Un rouge idéal pour commencer l’année du bon pied !
Fiche technique >
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Fiche

Technique

Oenologie

Fermentation malolactique spontanée. Elevage en cuves inox ; mise en bouteilles au printemps après stabilisation à froid.

Suggestions d'accompagnement

Idéal sur des antipastis, des pâtes ou un risotto • Pot-au-feu.

Domaine

Accornero est l'un des domaines historiques du Piémont et l'un des plus réputés ! La propriété se trouve dans la commune de Vignale Monferrato et cultive 20 hectares de vignes en mode biologique, n'utilisant donc aucun produit chimique. La cave, équipée de toute la technologie moderne, reste néanmoins fidèle aux procédés de vinification les plus traditionnels et qui ont depuis longtemps fait leurs preuves.

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