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Malbec Jardin de Hormigas, Meteora, Altos las Hormigas - 2021

Provenance: Argentine
Appellation: Mendoza
Domaine: Altos las Hormigas
Cépage(s): Malbec
Degré d'alcool: 13.5%

Ce vin est né de l’idée de créer une version «évidente» de l’incroyable vignoble Jardín Altamira, nouvelle acquisition plantée de jeunes vignes cultivées en biodynamie. Il en résulte un cru au premier nez de fruits noirs et à la bouche vive, présentant un surcroît de chair, très dense, avec beaucoup de vibration et d’intensité, mais aussi de fraîcheur. Le vin se livre crayeux et crémeux, sérieux, explosif ! Guia Descorchados : 93/100

Fiche technique >

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Fiche

Technique

Viticulture

Raisins provenant des parcelles 7, 9, 11 et 12 du vignoble Jardín Altamira, situé à Paraje Altamira (Vallée de l'Uco), à 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'ensemble du vignoble est certifié biologique, avec une gestion durable et une attention particulière à la biodiversité.

Oenologie

Extraction minimale de 1/3 du volume par jour avec de petits remontages. Vinifié dans des cuves en béton sans époxy, avec des levures indigènes et 15% de grappes entières. La température tout au long du processus a été de 25ºC. Macération totale de 20 jours. Vieillissement en béton pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Nems confit de canard et chutney • Empanadas • Steak sauce chimichurri • Fromages.

Géographie liquide

Domaine

Altos las Hormigas

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