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Cavesa
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bio

Madiran Vieilles vignes, Labranche-Laffont - 2017

  • Provenance: Sud-Ouest
  • Appellation: Madiran
  • Domaine: Labranche-Laffont
  • Cépage(s): 100% vieux Tannat.
  • Temps de garde: 15 ans
  • Degré d'alcool: 14.5%
  • Guide Vert RVF : 92/100 Note: Guide Vert RVF : 92/100
Christine Dupuy a la chance de vinifier ici de très vieilles vignes cultivées – et désormais également certifiées – en agriculture biologique ! Cette expression pure d’un cépage pourtant robuste vous captivera par son caractère intense de ronce et de mûre, rehaussé d’un élevage de qualité ; le tanin est fondant, enrobé à merveille et donne une classe particulière à ce cru de garde. Guide Vert RVF : 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Christine Dupuy est l’un des deux vignerons de Madiran à posséder encore des vignes de Tannat d’avant le phylloxera, datant de la fin du 19ème siècle. Il s'agit en fait de 50 ares de très vieilles vignes, auxquels sont assemblés une sélection des autres meilleures vieilles vignes de la propriété. Ici le sol est à dominante argilo-calcaire.

Oenologie

Rendements 40hl/ha. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en barriques, 1/3 de bois neuf. Fermentations malolactiques effectuées en fûts.

Suggestions d'accompagnement

Confit de canard et pommes de terre landaises • Bœuf braisé • Brie truffé.

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