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bio

La Côte, Féchy En Bayel (chasselas), Cave Clair Obscur - 2022

Nouvelle sélection pour un domaine cher à notre coeur. Maryline Taurian a repris le domaine familial pour le convertir en culture biologique désormais certifiée. C'est le premier millésime de cette cuvée et surtout de ce terroir, qu'elle a décidé d'isoler : le vin présente un joli nez miellé, gourmand, dans lequel on devine une vraie expression de terroir. Attaque fuselée pour un vin gras, ample, salin sur la finale, très fin. Un début plus qu'encourageant : bravo Maryline !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sélection parcellaire de Chasselas sur le coteau de Bayel à Féchy. Les vignes ont 35 ans et le sol est argilo-calcaire sur schiste et marne. Culture biologique certifée BIO SUISSE.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Filets de perches meunières • Omble chevalier au beurre citronné • Fromages à pâte dure.

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