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IGT Barbagia, Granazza Sulle Bucce, Sedilesu

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Italie > Sardaigne

Appellation
IGT Barbagia

Producteur
Sedilesu

Cépage(s)
Granazza de Mamoiada

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin initiatique


25,00 CHF

Sedilesu

Terroir d'origine granitique, saupoudré de sables avec présence d'argile. Le domaine compte environ 12 ha de Cannonau et un peu d'un vieux cépage blanc (Granazza). La culture se fait à environ 600 m. d'altitude, en gobelet. Le domaine réalise sa propre sélection massale à partir de vieilles souches. Les vignes sont labourées deux fois par an, avec des bœufs à la charrue, et à la houe pour les zones les plus abruptes. Il n'y a pas d'irrigation, culture biologique.

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Viticulture

Viticulture

Macération d'environ une semaine sur les peaux. Elevage en fûts de chêne, pas de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dégusté lors du dernier salon Vinitaly, ce grand blanc de macération et de terroir a été pour nous une véritable révélation. Il nous a tout simplement évoqué les plus grands chenin actuels de Loire, avec ses notes de coing, de cédrat et de peau de citron. La bouche affiche un dynamisme sensationnel, se prolongeant longuement sur de grands amers qui appellent les les produits nobles de la cuisine sarde.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Malloreddus (ou gnocchetti sardes) accompagnés de fruits secs et anchois • Vieux peccorino sarde au poivre.


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