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Grignolino del M., Bricco del Bosco, Accornero - 2014

Provenance: Piémont
Appellation: Grignolino del Monferrato Casa
Domaine: Accornero
Cépage(s): Grignolino
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13.5%

Ce vieux cépage piémontais demeure méconnu; voici une de ses plus belles expressions, oeuvre d’Ermanno Accornero. Le vin est une petite merveille avec ses notes de fraise écrasée et de cerise, son très joli fruit en bouche et cette finesse jubilatoire. Les amateurs de crus authentiques le découvriront avec bonheur et ne s’étonneront pas de sa couleur très légère, typique du grignolino !

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15,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine est en agriculture biologique, n'utilisant pas de fertilisants chimiques ni de désherbants. Cette cuvée provient de terroirs calcaro-marneux situés à 308m d'altitude. Culture en espaliers, taille hivernale guyot. Vendanges manuelles.

Oenologie

Vinification traditionnelle avec remontages. Durée de la macération relativement courte : 4 à 7 jours. Les fermentations malolactiques sont effectuées.

Suggestions d'accompagnement

Idéal sur des antipastis, des pâtes ou du risotto • Pot-au-feu • Fromages.

Géographie liquide

Domaine

Accornero

Accornero est l'un des domaines historiques du Piémont et l'un des plus réputés ! La propriété se trouve dans la commune de Vignale Monferrato et cultive 20 hectares de vignes en mode biologique, n'utilisant donc aucun produit chimique. La cave, équipée de toute la technologie moderne, reste néanmoins fidèle aux procédés de vinification les plus traditionnels et qui ont depuis longtemps fait leurs preuves.

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Domaine

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