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Gewurztraminer, Fronholz VT, Ostertag - 2018

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Ostertag
  • Cépage(s): Gewurztraminer
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 11%
Issue d'une trie réalisée au moment de la vendange pour ne garder que les grappes les plus concentrées, cette cuvée montre une évidente parenté avec le Fronholz Gewurztraminer, puisqu'issue des mêmes vignes dans le même millésime. La concentration est légèrement supérieure, l’aromatique est complétée par de légères notes de cire et de raisin sec. C'est le plus abouti mais aussi celui qu'il faudra le plus attendre pour que toute sa complexité se révèle. Guide Vert RVF : 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sur les marnes et argiles bariolées de la dernière partie du coteau sud-ouest, et les argiles sableuses qui la surplombent, le Gewurztraminer voit ses ardeurs de cépage rustique et hâtif tempérées par la fraîcheur du lieu, tant au niveau du sol qui retient bien l'eau de pluie, qu'au niveau du climat qui ne se réchauffe que tard dans la journée. Les conditions sont propices à une maturation plus lente qui favorise une excellente maturité phénolique, indispensable à tout grand vin de terroir, et permet même le développement de pourriture noble dans les millésimes qui s'y prêtent.

Oenologie

Lorsque les conditions le permettent, le domaine vendange les Gewurztraminer du Fronholz atteints de passerillage ou de pourriture noble, pour produire une Vendange Tardive, un grand vin liquoreux sans lourdeur et sans fard comme il l'a toujours fait.

Suggestions d'accompagnement

Desserts à base de sorbet, de fruits frais, légers en sucres.

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