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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru, Arlaud

Epuisé

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Premier Cru Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Gevrey-Chambertin

Producteur
Arlaud

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

69,00 CHF

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Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Les deux tiers de la vigne a 40 ans, l'autre tier à 80 ans.

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Viticulture

Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne dont environ 45% de bois neuf.

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