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Cavesa
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Genève, Touriga Nacional, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2020

Christophe Bosson a plus d’un cépage dans sa hotte ! Sur le coteau de Bardonnex, il a planté, récolté et produit un magnifique rouge issu du cépage Touriga Nacional qui est, vous ne rêvez pas, celui des grands Portos ! Ici, il est vinifié sec et donne un vin émouvant de finesse et de parfum (violette, baies noires), ouvert, rond, plein et juteux. Une cuvée devenue incontournable !
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Fiche

Technique

Viticulture

Coteau de Bardonnex, orienté sud/sud-ouest sur des moraines glaciaires du Rhône, un magnifique mais peu connu terroir genevois. Culture raisonnée respectueuse de l'environnement.

Oenologie

Raisins egrappés à 100%, grains ronds, macération préfermentaire à froid, légers remontages, élevage mixte en barriques et cuve.

Suggestions d'accompagnement

Moussaka aux aubergines • Travers de porc au miel • Tajine d’agneau.

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