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Fiche
Technique
Viticulture
Parcelle de 5000 m2, plantée à 10'000 pieds/ha et condtuie en Guyot basse et cordon de Royat. Vignes plantées en 1964 et 1984. Rendement faible (20 à 25 hl/ha pour le 2003).
Oenologie
Fermentation en petit contenant avec macération en grappes entières. Elevage en fûts de chêne neuf français pendant 22 mois.
Suggestions d'accompagnement
A boire sur les plus grandes volailles ou gibiers à plumes.
Géographie liquide
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