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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Moulin-à-Vent, Chassignol, Jules Desjourneys - 2012

  • Provenance: Beaujolais
  • Appellation: Moulin-à-Vent
  • Domain: Jules Desjourneys
  • Grape variety(ies): Vieilles vignes de gamay en sélections massales
  • On-call time: 40 years
  • Style of wine: Vin de grand terroir
  • Alcohol degree: 13%
Fabien Duperray says that it is a bit like his Bessards, referring to the mythical rocky spur of Hermitage popularised by the Chave family. It is true that the granite hillside of Chassignol delivers here a wine of great personality, which speaks loudly and exudes violet, wild pepper, with a mouth of great scope, with a very assertive character! Bettane & Desseauve : 18.5/20
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Fabien Duperray a tous les talents du vin ou presque. Négociant « haute couture » dans une première vie (il continue de l’être !) afin de proposer les plus grands crus de Bourgogne et d’ailleurs auprès de la restauration et de la clientèle internationale, il s’est aussi lancé dans la production de grands vins du Beaujolais (où il réside) avec le millésime 2007 ; puis dans celle des blancs du mâconnais depuis le millésime 2014, en collaboration avec le vigneron Christophe Thibert.

Aujourd’hui il est unanimement reconnu pour cette double-production en France, en Europe et même de par le monde, trustant les meilleurs classements et notes. Les recettes de son succès sont simples et en même temps très exigeantes : une viticulture biologique et même biodynamique qui ne triche pas et va jusqu’au bout de ses idées ; un travail méticuleux des sols ; une maîtrise drastique des rendements ; et enfin une précision unique dans le choix des dates de vendanges (à la demi-journée près).

En cave, les vins sont élevés avec très peu voire pas de bois, afin de préserver l’identité de chaque cru et de ne pas travestir l’identité du terroir, y compris sur les blancs, ce qui est rare en Bourgogne. Nous vous proposons donc les trois crus suivants pour mesurer la très haute qualité du travail accompli.

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