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Technique
Viticulture
La récolte est effectuée un mois après la date de maturité, avec environ 15O potentiel. Après fermentation, il reste environ 2,5O potentiel soit environ 40 g de sucres résiduels.
Oenology
Vinification et élevage en cuve.
Suggestions for accompaniment
Cocktail de crevettes Calypso • Brick de fourme d’Ambert à la poire • Salade de fruits.
The wines of
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