Recioto di Soave DOC

Vin d'appellation obtenu de raisins sélectionnés, mis à dessécher pour obtenir leRecioto di Soave DOC. On choisit les meilleurs raisins ayant un parfait stade de dessèchement et de conservation. Ils sont foulés en retard, par rapport à d'autres, et le moût obtenu à une concentration élevée en sucres, permettant d'obtenir un vin de bon corps et d'un excellent taux d'alcool. Le moût obtenu est mis à fermenter durant une période indéterminée dans des petits fûts en bois. Une fois la fermentation terminée, déterminée par les conditions climatiques, le vin est filtré et mis à nouveau dans des petits fûts en bois. Ainsi lorsque le vin atteint des caractéristiques particulières, il est mis en bouteilles et dans lesquelles il affine pendant environ un an. Maintenant, il est prêt à être commercialisé.