Pépins (de raisin)

Graines se trouvant à l'intérieur de la baie de raisin. Ces pépins sont un bon indicateur de la maturité du fruit. Ils contiennent des tanins amers, raison pour laquelle ils ne doivent pas être écrasés lors du pressurage. Les pépins de raisin sont recherchés pour l'extraction d'une huile alimentaire diététique de qualité. Quelques variétés de raisins de table dépourvus de pépins sont appelés apyrènes ou aspermes (en anglais = seedless).