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Fruité

Qualificatif très général des arômes de la grande famille des fruits pour exprimer le rappel de la chair du fruit frais et mûr contenu dans un vin. Ce n'est pas forcément un goût de raisin, mais de tout autre fruit, qu'un vin fruité peut rappeler. La famille des fruits se décline dans les sous-séries suivantes: fruits rouges, fruits à chaire blanche, fruits à noyau, fruits secs, fruits exotiques, agrumes. Avec le temps, le fruité d'un vin s'estompe pour faire place au bouquet. Le fruité est souvent confondu par les consommateurs avec l'intensité aromatique ou la sapidité.