Côtes du Jura

L'appellation côtes du Jura est, après Arbois, la plus étendues de tout le Jura français. Regroupant 105 communes, sa superficie totale comprend 640 hectares. 

On y retrouve l'ensemble des produits élaborés dans le Jura, mais qui ne possèdent pas les qualités requises pour être vendues en tant que vin jaune où autres appellations plus pointues. 

C'est aussi un formidable territoire propice aux expériences comme celles qui consistent à préserver le vin de l'oxydation pendant le mûrissement. Cette appellation est riche en contrastes, produisant des vins tout aussi différents : vins simples, vins particulièrement complexes, soit fruités, soit aux notes de noix et de xérès, vinifiés à partir du Savagnin ou du Chardonnay.