cave

Les différents lots de bouteilles doivent être facilement accessibles,sans manipulations inutiles. On réservera aux vins blancs plus fragiles lescasiers près du sol et pour les vins rouges de grande garde, les casierssupérieurs. L'écart de température dans une cave voûtée atteint facilement deuxdegrés entre le sol et les casiers supérieurs.