aligoté

Il donne des vins à acidité relativement soutenue. Il est fait pour être consommé dans sa jeunesse. Il est fruité et peut révéler des notes minérales sur certains terroirs bourguignons. L'aligoté est cultivé en Suisse, principalement dans le vignoble genevois où il est devenu une spécialité. On le cultive également à petite échelle en Valais et dans le canton de Vaud. Ce vin vif possède un potentiel aromatique plus marqué que le chasselas.