Château Les Jonqueyres, A l'Enfer, Blaye (magnum) - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Blaye
Domain: Les Jonqueyres
Grape variety(ies): Vigne plantée en 1947, 50% merlot et 50% malbec
On-call time: 20 years
Alcohol degree: 14%
Note: 88/100

Cette nouvelle cuvée présentée par Pascal Montaut est une isolation d’une parcelle plantée en 1947 sur des argiles profondes (50 % merlot et 50 % malbec). La vendange est égrappée à la main et vinifiée en fûts. Plus dynamique, plus serré que Les Jonqueyres, ce vin est remarquable de tenue et de fraîcheur. Une découverte ! Guide Bettane & Desseauve 2016 : 15/20

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Technique

Viticulture

Pascal Montaut est un des pionniers des appellations dites "satellites" Côtes de Blaye et Côtes de Bourg (Clos Alphonse Dubreuil). Sur le modèle de F. Mitjaville (voir Roc de Cambes), un grand soin est apporté ici à la viticulture (vendanges en vert, effeuillage, etc.). Le terroir est composé d'argiles bleues et grises à fossiles. Culture biologique certifiée.

Oenology

Les vendanges se font à la main en cagettes, l'éraflage est également manuel et le foulage aux pieds. Fermentation en fûts de chêne neufs ouverts de 500 l. Pigeage. Elevage dans les mêmes fûts fermés. Aucune intervention mécanique.