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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Campi Flegrei rosso, Pèr‘ E Palumm, Agnanum - 2019

  • Provenance: Campanie
  • Appellation: Campi Flegrei
  • Domain: Agnanum
  • Grape variety(ies): Piedirosso
  • On-call time: 10 years
  • Alcohol degree: 12%
It immediately catches the eye with its very pure aromatic profile, combining berries, blackberries and light floral fragrances. The immediate impression on the palate is of a pulpy character. It develops into a slender, very sapid wine with a light, fruity tannic finish. An absolute delicacy!
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Viticulture

The cultivation of the vines here is organic. The soil is composed of volcanic ash, basaltic sand and undecomposed basalt in the subsoil. The vines are cultivated on pergolas in an almost anarchic way, at an altitude of 150 to 200 metres. They are between 60 and 200 years old. Many of them are therefore pre-phylloxera!

Suggestions for accompaniment

Cannelloni "au vert" (arugula, spinach) lightly gratinated - Vegetable pie - Poached or grilled poultry - Cheese.

Domain

Le domaine Agnanum de l'un des domaines les plus rares, secrets et symboliques du sud de l'Italie. Mais son appellation (D.O.C.), antique mais microscopique, est menacée de disparaître...

Il s'agit en effet des champs Phlégréens (campi Flegrei), du grec φλεγραῖος (« brûlant »), qui se situent dans une région volcanique du Golfe de Pouzzoles, au nord-ouest de Naples. Ils correspondent à l'un des supervolcans les plus actifs au monde. Mais cette appellation n'est pas réellement due à l'activité volcanique, qui est ici calme depuis plus de 1'500 ans, mais plutôt aux nombreux phénomènes hydrothermaux (fumerolles et sources chaudes) qui furent exploités jadis, lors de la Rome Antique.

Situé sur les collines volcaniques de la réserve naturelle d'Astroni, le domaine Agnanum de la famille Moccia se consacre avec passion à la viticulture héroïque depuis plus de quarante ans. Un plan de culture précis, initié en 1960 par le fondateur Gennaro Moccia, est mené avec le même enthousiasme par son fils Raffaele qui, pour suivre l'entreprise de près, a renoncé à la profession d'agro-technicien pour exploiter pleinement les ressources viticoles de la zone. Et son propre fils lui emboîte désormais le pas.

Les vignobles s'élèvent sur des collines où la...

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