Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification et élevage en cuve.
Commentaires de dégustation
Entre grives et vendangeurs, aux premiers frimas de la fin de l’automne s’engage la récolte des cépages tardifs, dont le gros manseng que l’on trouve ici. Le caractère du vin est exotique et gourmand. La bouche est pleine, avec une grande fraîcheur qui dynamise l’ensemble. Une cuvée facile, à boire de l’apéritif au dessert, en passant par la fusion-food et les plats sucrés-salés.
Suggestions d'accompagnement
Cocktail de crevettes Calypso • Brick de fourme d’Ambert à la poire • Salade de fruits.
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