Définition : tire-bouchon

Instrument formé d'une vrille en métal pourvue d'une poignée, permettant l'extraction du bouchon de la bouteille. Le premier brevet de tire-bouchon remonte à 1795, par Samuel Henshall en Angleterre. Il en existe d'innombrables modèles, mais le tire-bouchon classique de sommelier, désormais conçu avec un extracteur à 2 encoches, se révèle le plus performant.

Pour récupérer une partie d'un bouchon cassé dans une bouteille, il faut réintroduire, sans trop peser, la vrille du tire-bouchon de biais dans la partie restant dans le goulot. Ensuite, on tire en exerçant une pression latérale, et en maintenant la bouteille inclinée pour ne pas faire tomber des particules de liège dans le vin.