Saint-Amour AOC

Région du Beaujolais. Zone de production située à une douzaine de kilomètres au sud-ouest de Mâcon, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Saint-Amour-Bellevue dans le département de la Saône-et-Loire. Le plus septentrional des crus du Beaujolais. Classé en AOC cru en 1946. Superficie en production: un peu plus de 310 hectares. Cépage noir: gamay. L'incorporation dans les vignes de cépages blancs tels aligoté, chardonnay, melon et pinot reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%. Vinifié en rouge exclusivement. Il peut se conserver: 2 ans en général, un petit peu plus, selon le millésime. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 13 et 14°, un peu plus pour un vin plus âgé. À déguster avec: une potée aux flageolets, une volaille rôtie, un gibier à plume, une daube beaujolais ou pour accompagner un fromage à pâte molle.