Le sens moderne que nous lui connaissons apparaît vers 1530 où il n'y a plus guère de rapport avec le pot: récipient de ménage destiné à contenir les liquides et les aliments. On trouve également un autre sens: pitance (1296) qui est encore actif dans l'expression:
Pour tout potage: en tout et pour tout.
Être dans le potage: être dans une situation confuse, dont on ne sait comment sortir. Voir soupe.