Loi (de pureté)

Réglementation édictée en 1516 en Bavière, précisant que seuls du malt, de l'orge, du houblon et de l'eau peuvent entrer dans l'élaboration de la bière. Il n'était pas question des levures dont on ignorait l'existence à l'époque. La Suisse, comme l'Allemagne respectent toujours la loi de pureté.