gourmet

Personne qui sait distinguer et apprécier la bonne cuisine et les bons vins. À l'origine, le mot gourmet désignait un dégustateur expert en vins. Il s'est étendu à la gastronomie en général au XVIIIe siècle. À Paris, certains experts ont conservé les noms de courtier-juré-gourmet-piqueur de vin.