Foudre

Terme de tonnellerie. Fût de grande capacité de section cylindrique ou ovale. Tonneau d'une grande capacité (de 50 à 300 hl) servant à l'élevage ou au stockage des vins. Les tonneaux de grande capacité, utilisés année, après année, n'apportent pratiquement plus de boisé. En revanche, par rapport à la cuve, le tonneau de chêne génère une oxygénation lente et mesurée très bénéfique. Dans les grands contenants, les pertes par évaporation sont réduites par rapport à la barrique. Par extension, citerne de transport de vin.