décanter

Transvaser un liquide dans un autre récipient après l'avoir laissé reposer pour laisser les particules solides se déposer. On décante un beurre clarifié, un bain de friture, un bouillon, etc.On décante aussi le vin afin d'éliminer le dépôt qui s'est formé pendant le vieillissement. La décantation correspond à une filtration.