Corvina Veronese

Cépage de base pour les Valpolicella (40-70%) et Bardolino (35-65%). On l'utilise également pour obtenir le recioto classique (40-70%) ainsi que l'Amarone. Le cépage est essentiellement cultivé dans la province de Vérone. Vinifié en monocépage, il est rouge foncé intense avec une acidité vive, âpre, il manque un peu d'harmonie, mais possède de la finesse.