cérons aoc

Région bordelaise nommée Graves. Zone de production située à une trentaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, côté rive gauche de la Garonne, plus précisément à l'intérieur des communes de Cérons, Illats et Podensac dans le département de la Gironde. Classé en: AOC communale en 1936. Superficie en production de près de 120 hectares. Cépages blancs: muscadelle, sauvignon et sémillon, récoltés manuellement à surmaturité par tries successives. Vinifié en blanc moelleux. Il peut se conserver de 5 à 15 ans, voire plus selon le millésime. Température de service idéale pour l'apprécier entre 6 et 8°. À déguster avec un foie gras, ou au moment du fromage avec un roquefort par exemple.