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ampélographie

Science descriptive qui identifie et établit la classification selon les caractères des cépages et leurs comportements morphologiques. Amorcée en Europe de l'Est, cette étude des cépages s'est énormément développée avec l'hybridation des cépages européens et des variétés américaines (plusieurs milliers de cépages). La collection ampélographique de Montpellier, une des plus importante, a longtemps formé des générations d'ampélographes éminents, dont Pierre Galet (1921 - ).