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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Vinaigre balsamique Saporoso, Malpighi (20 cl)

  • Abteilung: Vinaigre
  • Marke: Malpighi
  • Informations: Trebbiano 50% et lambrusco 50%
Vinaigre balsamique produit dans la région d'Emilie-Romagne à partir de trebbiano et lambrusco. Elevé 6 ans en fûts de chêne. Idéal pour les légumes, la viande rôtie et la chasse.
Es handelt sich um einen Essig, der wie ein traditioneller Balsamico hergestellt wird: Der Most wird durch Erhitzen (30 Stunden bei 90 OC) konzentriert. Anstatt jedoch mindestens 12 Jahre in einer ganzen Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern zu reifen, wird dieser Essig 6 Jahre in Eichenfässern und dann noch einmal 6 Monate in Tanks zum Dekantieren gelagert.
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