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Liqueur d'Abricots, L'abricot du Roulot 25° (50 cl)
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Technik
Characteristics
Mitten im Herzen des Dorfes Meursault haben Jean-Marc Roulot und seine Schwester Michèle das Familienweingut übernommen. Er ist weithin als einer der größten Weinbauern Burgunds bekannt.
Önologie
Dieser Likör wird aus einem Aufguss von Früchten hergestellt. Die biologisch zertifizierten Bergeron-Aprikosen stammen aus dem Rhône-Tal von Laurent Combiers Obstplantagen. Sie werden entsteint und sofort einige Monate in einem überfeinem Neutralalkohol eingelegt. Auf der Grundlage dieser Infusion dosierte das Weingut einen Likör, der eher hoch im Grad (25% Vol.) und niedrig im Zucker (160 gr/l) ist.
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