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Crozes-Hermitage, Grand Classique, Laurent Habrard - 2021

Robe vermeille. Le profil aromatique évoque irrésistiblement la noble syrah sur granite avec des notes de violette, de cerise, d’églantine, de poivre blanc et une touche subtilement lardée. Magistrale texture en bouche sur une forme évasée, continue. La trame tannique est fine, sans aspérités et la finale est d’une grande fraîcheur, sapide, sans lourdeur. Un vrai coup de cœur !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le parcellaire, très morcelé, est constitué d'une multitude de petites vignes situées sur les communes de Gervans, Crozes-Hermitage, Erôme et Pont de L'Isère. Au nord, le sol est constitué d'un mélange de granite décomposé et de loess, pour les pentes les plus abruptes, et d'argile profond pour les parcelles proches du Rhône. Au sud, le terroir est composé de couches épaisses de cailloutis roulés, de différentes époques glaciaires (riss et würm) mêlés à de l'argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses. Âge des vignes : 15 à 70 ans.

Oenologie

Depuis 2008, Laurent Habrard cultive ses vignes en agriculture biologique. En fonction des pentes, du palissage et de l'écartement des rangées de vignes, le travail est plus ou moins mécanisé ou manuel.

Suggestions d'accompagnement

Pâté en croûte • Volaille fermière rôtie à l’estragon • Quasi de veau.

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