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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Collioure, Barlande, Dom. de la Rectorie - 2017

Rare grande cuvée de Cllioure rouge issue d'une seule parcelle d'altitude, Barlande n'est pas produit chaque année, seulement dans les grands millésimes ! De prime abord puissant, riche et opulent, ce vin délivre un fruit "noir" et profond de grande envergure, avant d'apprécier une texture magnifique, grasse et opulente. Le toucher de bouche est celui d'un grand vin. A collectionner d'ugence !
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Fiche

Technique

Viticulture

Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300 m), orientation sud est, protégée du soleil couchant.

Oenologie

Égrappage, macération de 20 jours. Élevage 12 mois en fût de chêne

Suggestions d'accompagnement

Cochon de lait à la broche • Tajine d'agneau aux tomates confites.

Domaine

Au-delà d'être l'une des plus anciennes sélections du CAVE, la Rectorie est un mythe. Un mythe du Roussillon. Un mythe du grand vin méridional. Un mythe de Collioure et de Banyuls.

Chaque goutte de vin ici produite vaut son pesant d'or. Pas dans ses proportions hors normes, mais plutôt par la justesse et le profond caractère banyulenc de son esthétique. Les blancs secs sont infiniment marins et salins. Les rosés, vineux et méditerranéens. Les rouges profonds et terriens. Les rancios secs, comme des photographies du paysage, fauve et minéral. Et les banyuls exsudent le schiste, le soleil, la lumière orangée et chaude, si chère aux grands peintres de la côte vermeille.

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