Chianti, Giacomo Mori - 2022

Provenance: Toscane
Appellation: Chianti
Domaine: Giacomo Mori
Cépage(s): Sangiovese 95%, Colorino et Canaiolo 5%.
Degré d'alcool: 14%

Figure charismatique de la région, Giacomo Mori signe, avec l’appui de ses filles, un Chianti Classico d’une qualité remarquable pour son prix, dans un style pur, fidèle et résolument non boisé. Le nez séduit par sa fraîcheur, ses notes de réglisse et son fruit de myrtille, avant une bouche structurée, portée par des tanins fermes et nobles. On touche ici à l’essence même du sangiovese et du Chianti traditionnel : un vin habité, avec une véritable âme.

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16,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Petite exploitation viticole familiale de 9 ha située à 80 km au sud de Sienne. Terroirs argilo-sableux et calcaires sub-alcalins moyens.

Oenologie

Vinification en cuves inox de 40 et 60 hl, température contrôlée. Elevage de 10 à 12 mois dans des foudres slovènes de 20 hl, des demi-muids de chêne de l'Allier et des barriques de 3ème passage. Raffinement en bouteilles ensuite durant 3 à 6 mois, avant mise en vente.