Château Tronquoy, St-Estèphe - 2019

Viticulture

Le terroir de Château Tronquoy-Lalande, identifié comme l’un des plus beaux, s’étend de façon homogène sur 30 hectares de croupes historiques au cœur de l’appellation prestigieuse de Saint-Estèphe. Le vignoble est planté à une densité de 9000 pieds par hectare et profite d’une exposition idéale, très propice à la maturation du raisin. Le sol est composé d’un mélange de graves et d’argiles de plus de 8 mètres d’épaisseur. La grave a la particularité d’être très drainante et l’argile, conserve l’eau en profondeur pour la restituer en fonction du besoin.

Oenologie

Les vendanges conduites à maturité phénolique optimale sont manuelles. La fermentation est opérée immédiatement, en cuves inox compartimentées thermorégulées. L’extraction est adaptée aux raisins parcelle par parcelle. Le pressurage se fait en pressoir vertical. L’élevage de 12 mois en moyenne est conduit en barriques de chêne français (50% neufs). Un collage aux blancs d’œuf frais est réalisé en cuves avant mise en bouteilles.