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Cavesa
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Château Malescot St-Exupéry, 3e CC Margaux - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Margaux
  • Domaine: Malescot Saint-Exupéry
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 50%, merlot 35%, cabernet franc 10%, petit verdot 5%
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • 93/100 Note: 93/100 | Classement: 3e Cru Classé
Nez explosif et même impressionnant, mais sans excès ni vulgarité, on devine juste un très beau raisin. Bouche veloutée et très pleine sur l’attaque, vineuse, tanin bien enrobé. Vin séveux, de fort potentiel. Guide Vert RVF : 95/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Malescot Saint-Exupéry voit son histoire débuter en 1608 déjà lorsque quelques 30 à 40 barriques de vin étaient produites sur la propriété des Escoussès, famille de notaires royaux. Le terroir est constitué d’une couche de graves épaisse de deux à dix mètres, reposant sur un socle calcaire ou argilo-marneux constitué en partie de fragments d’alios ferrugineux formés à l’ère tertiaire. La moyenne d’âge de la vigne est de 35 ans avec quelques parcelles de plus de 50 ans.

Oenologie

La fermentation alcoolique est maîtrisée par la régulation thermique, sans levurage ni apports exogènes. Remontages fractionnés et fréquents, puis macération plus ou moins longue. Un élevage sur lies avec bâtonnage freine l’évolution oxydative. Les besoins en oxygène sont calculés en fonction de l’équilibre du vin. Avant assemblage, le vin restera en barriques neuves de quatorze à seize mois. Il est assemblé avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration.

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