Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
La vendange est manuelle. Après une cuvaison de 15 à 20 jours, la vinification se fait en barriques de chêne 50 à 100% neuves durant 18 à 20 mois.
Commentaires de dégustation
85 % cs - 14.5 % m et 0.5 % cf. Avec 20 ans d’écart, la propriété comparait volontiers ici ce 2006 au fameux 1986, “mais en plus moderne !” Dans cette série il apparaît irradiant et démontre toute son autorité naturelle. Nez racé, profond. Dans l’absolu, une des expressions aromatiques parmi les plus pures et les plus précises de toute la dégustation. Notes florales, fruits noirs, épices d’une réelle noblesse. Le corps offre une architecture exemplaire fuselée, longue, serrée avec une finale impressionnante même si encore relativement monocorde dans son expression.
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