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Château Lafon La Tuilerie, Saint-Emilion GC - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: Lafon La Tuilerie
Cépage(s): 100% Merlot.
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%
Note: 90+/100 | Classement: Grand Cru

Nez de fruits noirs, d’épices douces avec une note torréfiée. Superbe approche, très élégante. Texture pulpeuse, avec un caractère presque « bourguignon » dans le toucher de bouche, absolument délicieux. Tanins juteux, bien extraits. Une réussite.

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39,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes de 35 ans situées sur St Etienne de Lisse, sur sols argilo-calcaires, exposées sud en côte et pied de côte, et plantées à 7000 pieds/ha. Conduite en guyot simple. Travail des rangs en automne pour décompactage, et ensuite enherbement naturel. Ébourgeonnage en mai. Effeuillage précoce fin juin sur les deux faces. Vendanges vertes en juillet pour éclaircir, en août pour éliminer toutes les grappes en retard. Vendanges manuelles. Raisins triés grains par grains. Rendements moyens de 40 hl/ha.

Oenologie

Macération à froid de 96 heures, remontages doux et fréquents, températures de fermentation maîtrisées à 28-29O, macération post-fermentaire 30O pendant 4 à 5 semaines. Fermentation malolactique en fûts neufs. Elevage 100% fûts neufs.

Géographie liquide

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