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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Château La Conseillante, Pomerol - 2018

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pomerol
  • Domaine: La Conseillante
  • Cépage(s): 80% merlot et 20% cabernet franc
  • Temps de garde: 30 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • 96/100 Note: 96/100
Mûre, cassis, petites baies, nez expressif. Entrée en bouche douce. Il se développe sur une texture caressante, mais s’achève sur un tanin un peu ramassé, granuleux à ce stade. Bettane & Desseauve : 97/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Voisin de Cheval Blanc, La Conseillante occupe une place privilégiée sur le plateau de Pomerol où alternent graves, sable et argile profonde ou superficielle. Les graves günziennes de la haute-terrasse de Pomerol constituent l'un des plus beaux terroirs de Bordeaux. Âge moyen des vignes: 35 ans.

Oenologie

Macération pré-fermentaire à froid de 4 jours, cuvaison de 27 jours. 5% de la production en vinification intégrale. Vinification en cuves béton revêtues epoxy, entièrement thermorégulées. Elevage 70% en barriques neuves de chêne français, 27% en barriques d’un vin et 3% en amphores. Durée: 18 mois.

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