Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vendanges manuelles, en cagettes, tri minutieux des raisins. Vinification par gravité, parcellaires en cuves inox thermo régulées, intégrale en fûts de 500 litres. Elevage en barriques neuves, 18 mois en moyenne, 100% chêne français. Chais d'élevage thermo-régulés. Mise en bouteille sans collage.
Commentaires de dégustation
90 % m – 5 % m – 5 % malbec?Robe sombre. Très belle présentation aromatique, profondeur fruitée mêlée à un boisé exubérant de grande classe. C’est dense, avec une très belle trame, beaucoup de vinosité, ce qui est rare sur le millésime. A nouveau au top de son appellation.
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