Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vendanges sont manuelles avec des sélections sévères sur tables de tri. Les raisins sont éraflés et déposés en cuves inox refroidies pour une lente macération. La fermentation alcoolique démarre spontanément. L'extraction est obtenue par remontage pendant environ 2 semaines. Après malolactique, le vin est mis en barriques neuves pour une durée de 20 mois, dont 12 bonde dessus.
Commentaires de dégustation
65.5 % m – 32.5 % cs – 2 % cf Belle robe soutenue. Nez majestueux sur des notes d’épices douces, de violette sur fond de fruits noirs. L’approche au palais est très belle, veloutée. Corps large, généreux avec une trame tanique fine, aux notes de réglisse. La texture de ce vin est opulente. Très orienté sur le merlot, il ne révèle pas à ce stade la vibration et la grande complexité mais cela viendra certainement avec le temps.Commentaires
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