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Château Fleur-Cardinale, GCC Saint-Emilion - 2012

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Emilion
  • Domaine: Fleur-Cardinale
  • Cépage(s): Merlot 70%, cabernet franc 15% et cabernet sauvignon 15%
  • Temps de garde: 12 ans
  • Degré d'alcool: 14%
  • 90/100 Note: 90/100 | Classement: Grand Cru Classé
Robe dense. Nez crémeux. Beau fruit, intense. Notes de cacao, épices douces. Prune. Entrée en bouche veloutée, très caressante, c’est presque la tactilité d’un Amarone, mais sans rien de figué. Le profil aromatique est très mûr, c’est suave, avec une très belle consistance. Finale souple. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16.5/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette propriété a été rachetée au printemps 2001 par Dominique et Florence Decoster. Les vignes sont situées à l'est du village de St-Emilion, au milieu du plateau argilo-calcaire, sur l'un des points culminants de l'appelation. Après un premier tri à la vigne, le raisin subit encore un double tri manuel, en amont et en aval de l'égrappoir.

Oenologie

Vinification en cuve inox (durée de cuvaison : 4 à 5 semaines) et élevage en barriques neuves (pendant 12 à 16 mois).

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