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Fiche
Technique
Viticulture
Le domaine est situé sur San Carlo di Sessa Aurunca à une altitude de 400m. Culture biologique. Surface cultivée : 1 ha. Culture en cordon de Royat, 4'500 vignes à l'hectare. Age des vignes : 21-23 ans.
Oenologie
Macération pendant 20 jours, avec pigeage plusieurs fois par jour. Elevage en barriques neuves de l’Allier et de Nevers pendant 8 mois.
Suggestions d'accompagnement
Teriyaki de bœuf • Epaule d’agneau confite aux épices • Fussili alla norma.
Géographie liquide
Les vins du
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