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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Campania IGP, Terra di Rosso, Galardi - 2018

  • Provenance: Campanie
  • Appellation: IGT Campania
  • Domaine: Galardi
  • Cépage(s): Piedirosso
  • Temps de garde: 7 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 14.5%
Ce nouveau cru est original à plus d’un titre, à commencer par son encépagement ; car d’ordinaire, le piedirosso est un cépage d’assemblage, à la manière du cinsault languedocien réputé pour sa finesse. De couleur sombre, le nez offre une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits noirs. Note discrète de fumée. Bouche charnue, volumineuse, aux notes de mûre, de baies noires. Texture veloutée avec un tanin énergique et savoureux. Un vrai vin de terroir !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine est situé sur San Carlo di Sessa Aurunca à une altitude de 400m. Culture biologique. Surface cultivée : 1 ha. Culture en cordon de Royat, 4'500 vignes à l'hectare. Age des vignes : 21-23 ans.

Oenologie

Macération pendant 20 jours, avec pigeage plusieurs fois par jour. Elevage en barriques neuves de l’Allier et de Nevers pendant 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Teriyaki de bœuf • Epaule d’agneau confite aux épices • Fussili alla norma.

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