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Bourgogne Clos du Chât., Ch. de Puligny-Montrachet

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Bourgogne

Producteur
Château de Puligny-Montrachet

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


32,00 CHF
Bourgogne Clos du Chât., Ch. de Puligny-Montrachet ne peut être commandé que par multiple de 3

Etienne de Montille

« Le Clos du Château de Puligny-Montrachet » provient essentiellement d'une vigne d'environ 5 ha d'un seul tenant située devant le Château et entièrement close. Bien que classée en AOC Bourgogne, elle est remarquablement bien située dans le village et à la frontière des vignes en AOC Puligny-Montrachet. Le domaine a mis en place la culture biologique en 2002. Dès 2005 la Biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses du sol et du vivant.

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Viticulture

Viticulture

Les vendanges sont entièrement manuelles. Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts principalement de 600 l. et aussi de 228 l. où se déroule la fermentation alcoolique et malolactique. 5 à 20 % de fûts neufs avec des bois provenant essentiellement de l'Allier, en chauffe longue et légère. Le premier soutirage a lieu après environ une année d’élevage sous-bois pour commence alors la seconde phase (4 à 6 mois) en cuve inox.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le sol profond, constitué de limon et d'argile, donne également une belle générosité de texture et une forme "d'opulence aérienne", que les amateurs de chardonnay aiment tant. C'est la cuvée idéale pour découvrir le style "maison" et en profiter dès la jeunesse du vin, même s'il gagne en général à vieillir trois à cinq années selon le millésime.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Langoustines juste raidies sur une tartelette de carottes aux poireaux • Filet de barbue aux aromates.


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