Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20OC). Élevage sur lies fines durant 6 à 9 mois.
Commentaires de dégustation
Sur la commune de Cazaugitat, les parcelles sont adossées à la Butte de Launay, point culminant de la Gironde. Certifiées en Agriculture Raisonnée depuis 2004, les vignes sont plantées à haute densité. Le talentueux Olivier Cazenave en tire un assemblage de sauvignon et de rare muscadelle (40% !) floral, tirant sur la poire, très fin, ample et naturel, salin sur l’allonge.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Petite friture de poissons aux herbes • Gambas rôties au saté • Sashimis.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
